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Roussette à la tomate

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 morceaux de roussette de 150 à 180 g sans la peau

1/2 verre d'huile d'olive

2 oignons

4 échalotes

4 gousses d'ail sans le germe

1 kg de tomates mondées et coupées en morceaux

1 verre de vin rosé ou blanc

1 cuillerée de cognac

fleur de sel, poivre du moulin

Recette :

  1. Faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte, oignons, échalotes et ail hachés menu.
  2. Ajouter les tomates mondées et en morceaux, le vin, le cognac. Assaisonner.
  3. Incorporer le poisson.
  4. Laisser mijoter à couvert 20 à 25 mn.
  5. Accompagner de riz

 

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  • Dernière modification le vendredi, 29 mars 2019 18:22
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