Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 tranches de thon rouge de 350g à 400g chacune
1 verre d'huile d'olive
6 grosses tomates
1 poivron rouge
1 gros oignons
1/2 gousse d'ail sans son germe
du persil plat
fleur de sel, poivre du moulin
Recette :
- Parer le poisson, le déposer dans un plat rond. Verser l'huile d'olive, laisser mariner 1 heure en retournant 3 ou 4 fois. Monder les tomates, les couper en gros morceaux, passer le poivron sur le gril, le peler, l'épépiner, le couper en fines lanières, émincer l'oignon. cuire tout doucement tous les ingrédients 15 minutes dans une poêle avec l'huile de la marinade.
- Placer les tranches de thon dans le gril, faire griller à feu modéré 6 à 7 minutes de chaque côté.
- Verser les légumes cuits dans un plat creux, déposer dessus les tranches de thon. Saupoudrer de persil et d'ail haché.
- Servez chaud .
Le Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Provence-Alpes-Côte d’Azur (CRPMEM PACA) est un organisme interprofessionnel de droit privé dont sont adhérents tous les professionnels qui pêchent, élèvent et récoltent (hors conchyliculture) sur l’espace maritime.