Les recettes (27)
Cuisiner du poisson ou des fruits de mer vous met l’eau à la bouche, plus d’excuse pour ne pas savourer leur chair fine et iodée ! En ce qui concerne la préparation, il existe de nombreuses façons simples de varier les plaisirs : au four, à la vapeur, pochés, au grill, à la matelote, en friture ou encore au micro-onde ! Les poissons ou les fruits de mer s’accommodent aussi bien de recettes simples que de celles, plus élaborées, des grandes occasions.
CRPMEM PACA
10 avril 2019
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 grondins perlons de 400 à 500 g 1 verre de vin blanc sec 100 g de crème épaisse 1 oignon et 3 échalotes 40…
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10 mai 2019
Pour 4 personnes Ingrédients : 1 dorade grise de 13 à 1.5 kg 1 branche de thym 2 cuillerées de persil plat haché 1 feuille de laurier 2 oignons blancs…
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1 février 2020
Pour 4 personnes Ingrédients : 8 rougets barbet portion 4 gros artichauts ou fonds d'artichauts 2 tomates huile d'olive un cube de court bouillon 25cl de crème fraîche sauge ,…
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1 décembre 2016
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 beaux maquereaux 2 courgettes, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 8 olives noires dénoyautées, anis vert en grains, 2 citrons, huile d'olive ,sel , poivre…
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1 octobre 2016
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 rougets barbets de roche de 280g à 300g 1 petit bouquet de persil 1 gousse d'ail sans son germe 1 échalote 1 cuillerée de…
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1 septembre 2016
Pour 5 à 6 personnes Ingrédients : 1 kg de grosses sardines 300g de raisin blanc ou noir 100g de chapelure 2 jaunes d'œufs 2 cuillerées à soupe de crème…
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1 août 2016
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 darnes de congre noir de 180g 4 carottes en rondelles 2 gros oignons émincés 1kg de pommes de terre 12 pruneaux dénoyautés 1 cuillerée…
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1 juillet 2016
Pour 4 personnes Ingrédients : 2 tranches de thon rouge de 350g à 400g chacune 1 verre d'huile d'olive 6 grosses tomates 1 poivron rouge 1 gros oignons 1/2 gousse…
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Le Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Provence-Alpes-Côte d’Azur (CRPMEM PACA) est un organisme interprofessionnel de droit privé dont sont adhérents tous les professionnels qui pêchent, élèvent et récoltent (hors conchyliculture) sur l’espace maritime.